首先分析,冷凍盤自動(dòng)加工工機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理。
新型冷凍盤自動(dòng)加工機(jī)系統(tǒng)主要是由一個(gè)壓模缸、兩個(gè)壓長(zhǎng)邊缸、兩個(gè)壓短邊缸、凹模、凸模及十字滑架上;壓模缸采用缸頂式安裝,活塞桿地步與凹模間采用法蘭連接;當(dāng)壓模缸活塞桿伸縮時(shí),將帶動(dòng)凹模連同十字滑架一起沿著導(dǎo)向桿上下運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)壓模作用。
工人將冷凍盤料胚防止在凸模上,按動(dòng)加工啟動(dòng)按鈕,PLC依次控制壓模缸下降、保壓、壓短邊缸伸出壓制短邊成型、壓長(zhǎng)邊缸伸出壓制長(zhǎng)邊成型,接著各液壓缸依次退回原位,即完成一個(gè)冷凍盤的加工,取出成品,放入另一張料胚,再次按下加工啟動(dòng)按鈕,即可進(jìn)行下一個(gè)冷凍盤的加工。
這樣就能夠機(jī)械化的操作冷凍盤的加工,擺脫民間小作坊式生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。
常見(jiàn)的就是冷凍盤在食品行業(yè)中的使用,比如專門生產(chǎn)速凍水餃的企業(yè)。首先將包好的餃子盛放在冷凍盤上,整體放入冷柜進(jìn)行速凍。如果直接將新鮮的水餃放到塑料包裝中,會(huì)造成水餃粘連,造成形狀難看不說(shuō)還容易使餃子露餡。如果直接放入冷凍盤,進(jìn)入冷柜速凍然后再分揀放到塑料包裝袋中,效率就會(huì)高很多了。在國(guó)內(nèi)外有很多的水產(chǎn)企業(yè)同樣少不了這種東西,剛剛運(yùn)來(lái)的新鮮水產(chǎn)品例如海魚(yú)、活蝦等經(jīng)過(guò)工人的挑選,按照不同分類通過(guò)冷凍盤進(jìn)行冷凍存儲(chǔ)。
冷凍盤的消毒清洗過(guò)程?其實(shí)很簡(jiǎn)單:
我們要用熱堿水先把粘在冷凍盤子上的油脂、肉粒等清洗下來(lái)。接著用清水把盤子上的堿水沖洗干凈。然后用82攝氏度以上的熱水泡5到10分鐘,然后取出來(lái)徹底洗干凈,瀝水,晾干,后集中放到消毒設(shè)備里就可以了!
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