使用冷凍盤對(duì)貝柱加工
洗凈后的貝柱瀝水10分鐘,根據(jù)銷售需要分選出不同規(guī)格等級(jí)的貝柱,每盤重量,根據(jù)用戶要求,進(jìn)行過(guò)秤,裝入冷凍盤,速凍溫度須達(dá)到-28℃以下,在速冷過(guò)程中進(jìn)行二次澆水?! ?、脫盤,當(dāng)凍品中心溫度低于-15℃后即可脫盤?! ?、鍍冰衣,在-10℃左右包裝庫(kù)內(nèi)鍍冰衣,使凍品表面光滑,透明,平整,防止干燥?! ?、包裝和冷藏,鍍冰后按銷售要求進(jìn)行包裝,包裝后轉(zhuǎn)入冷藏,冷藏溫度須在-18℃以下。
1、現(xiàn)在很多家庭在逐漸的接受與使用不銹鋼冷凍盤,但是仍然有部分家庭是擔(dān)心其使用安全問(wèn)題的,在這里小編與大家分享一下,不銹鋼的性質(zhì)是十分穩(wěn)定的,不易于食物中的物質(zhì)在高溫條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生對(duì)人體有害的物體。
2、很多用戶會(huì)擔(dān)心不銹鋼冷凍盤里會(huì)含有對(duì)人體有害的重金屬,關(guān)于這個(gè)問(wèn)題大家是完全不必?fù)?dān)心的,既然不銹鋼冷凍盤在高溫煅燒下都不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),也就是說(shuō)就算含有重金屬分子也不會(huì)被分解出來(lái),那大家還擔(dān)心什么呢?
3、另外不銹鋼冷凍盤的色彩鮮艷獨(dú)特,不僅是家庭好的盛菜的依托,同時(shí)由于其色彩的鮮艷大大的增加用戶的食欲,所以選擇盤子還是選用質(zhì)量保障,使用安全的不銹鋼冷凍盤。
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